ANNA OTTOSSON har ägnat hela sitt yrkesliv åt att göra näring begripligt, hoppfullt och användbart i människors vardag. Som legitimerad dietist med över 25 års erfarenhet, och med mer än ett decennium med fokus på sambandet mellan mat och cancer, har hon mött tusentals människor genom sitt arbete. Hennes drivkraft bottnar både i den senaste forskningen och i egna erfarenheter av nära anhöriga som drabbats av sjukdomen – erfarenheter som format hennes övertygelse om att kunskap kan ge kraft, även i det svåra.
”Det finns en outnyttjad
kraft i maten.”
2011 startade hon Foodpower Cancerrehab, där hon tillsammans med ett team av specialister utvecklat rehabiliteringsprogram för personer som gått igenom cancerbehandling. Kärnan i hennes filosofi är enkel men kraftfull: vanliga,
naturliga råvaror kan göra stor skillnad för hur vi mår. Utan pekpinnar, utan mirakellösningar och med forskningen som bas och med människan i centrum.
I sin bok Kraften i maten förmedlar Anna just detta: de tydligaste insikterna från den internationella cancer- och nutritionsforskningen, översatta till inspirerande råd och recept som fungerar i ett vanligt kök. Hon lyfter färgrik mat från växtriket, frukt och grönsaker i mängder och matglädje som en viktig del av hälsan. Recepten är skapade för hela familjen, lika mycket för njutning som för näring, och med fokus på att göra det lättare att välja det som stärker kroppen. Det är ett arbete som vilar på respekt, ödmjukhet och en envis tro på att kunskap kan ge människor makt över sin egen hälsa. Genom sina program, föreläsningar och sitt skrivande har Anna Ottosson blivit en röst som kombinerar vetenskap med värme. Hennes filosofi är lika delar forskning, vardagspraktik och livsglädje. Och kanske framför allt, tron på att små steg, i rätt riktning, kan göra en verklig skillnad.
RECEPT
1/ Ramen med miso, ingefära, ägg, svamp och edamame
2/ Shakshuka
3/ Havregrynsgröt med stekt banan och nutella
